Filha do diretor de novelas Reynaldo Boury, Margareth Boury nasceu em São Paulo, em 4 de abril de 1957. Formada em jornalismo, jamais exerceu a profissão. Sua primeira novela foi como atriz, aos 11 anos: Redenção, em 1968, onde fez a protagonista criança. No Rio de Janeiro teve aulas de teatro com Maria Clara Machado, no Tablado. Atuou nas novelas Corrida do Ouro (1974), Gabriela (1975), Paraíso (1982/1983) e no Caso Verdade Vai Graxa Aí, Doutor? (1984).

Ainda para a série Caso Verdade, teve sua primeira experiência como roteirista de televisão: o episódio Histórias de Pescador. Escreveu 24 episódios em dois anos de Caso Verdade. Em seguida, colaborou informalmente com Cassiano Gabus Mendes em algumas novelas durante a década de 1980.

Trabalhou como colaboradora além de ter escrito também para Malhação, A Diarista e a série Fronteiras do Desconhecido (na Manchete). Assumiu a titularidade em Alta Estação, na Record em 2005. É mãe do ator Guilherme Boury, se deu casamento com Heraldo Galvão (irmão do cantor/ator Fábio Jr).

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